Kars’tan İstanbul’a: Göç Köksüzlüğe Neden Olur mu?

Özet

Bu çalışmada Kars'tan İstanbul'a göç eden kadınların yeme alışkanlıklarındaki değişimin belirlenmesi amaçlandı. Türkiye'nin doğu ucunda yer alan Kars, İstanbul en batı ucunda kozmopolit bir şehir. Bu amaçla, yaklaşık 40 yıl önce İstanbul’a göç etmiş 8 emekli öğretmenle konu kapsamında görüşme yapılmıştır. Görüşme öncesinde bu katılımcılara çalışma hakkında bilgi verilmiş ve katılımcı rıza formları alınmıştır. Görüşmeler Ağustos 2019'da İstanbul'da yapılmıştır. Göç sonrası olası kültürel difüzyon ve gıda kültüründeki değişiklikler ve korunmaya çalışılan alışkanlıklar belirlendi ve böylece insanların gıda seçimlerinde difüzyonun gücü hakkında bir değerlendirme yapıldı